Wirsing

Wirsing mit seinen typisch gekräuselten Blättern ist eine beliebte Kohlsorte, die sich vor allem in der kalten Jahreszeit auf dem Speisezettel finden lässt. Er ist bei uns aber das ganze Jahr kultiviert. Herbst-Wirsing hat einen großen, geschlossenen Kopf und eignet sich mit seinem kräftigen Geschmack besonders gut für Eintöpfe und Kohl Rouladen. Die Köpfe beim Früh-Wirsing sind kleiner und locker.
Seine zarten Blätter kann man auch blanchiert für Salate verwenden kann.
Leckere Rezepte findet man zudem als Gemüsebeilage, in einer Quiche oder zu Nudeln. Wirsing hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.