Spinat Lasagne

Zutaten:

• 400 g frischer Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 große Tomaten
• 200 g Feta
• 300 ml Sahne
• evtl. Thymian und Basilikum
• 6 Lasagne-Nudelplatten
• 150 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Spinat zugeben und so lange erhitzen, bis er einfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. 

Tomaten in Scheiben schneiden. Feta mit den Fingern zerbröseln und mit Sahne unter den Spinat mischen. Evtl. Kräuter unterrühren.

Im Wechsel Lasagneplatten und Spinatmasse in einer Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Spinatmasse abschließen. Tomatenscheiben und Kräuter darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.