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Produkte
Kisten
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Inhalte
SchnittkäseWeichkäseHartkäseFrischkäseMozzarella, Feta-, & HirtenkäseZiegen- und SchafskäseReibe- & SchmelzkäseGrill-, Ofen- & Bratkäse
Naturland
DE-ÖKO-006
Deutschland
Produktfoto zu Ziegenkäse Zitronenthymian 45% ÖMA

Ziegenkäse Zitronenthymian 45% ÖMA

Ein schnittig-besonderer Ziegenkäse, der Ihnen die Allgäuer Wiesen gleich mit nach Hause bringt
kg
Lieferoptionen:
#1431
42,90 € / kg
7% MwSt
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Info

Ein schnittig-besonderer Ziegenkäse, der Ihnen die Allgäuer Wiesen gleich mit nach Hause bringt
Hersteller ÖMA
VerbandNaturland
KontrollstelleDE-ÖKO-006
HerkunftDeutschland
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-006

Zutatenliste

ZIEGENMILCH*, Speisesalz, Zitronenthymian* 1%, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

ÖMA Allg. Ziegenkäse ZitronenThymian, Naturl.-Laib

Der ÖMA Allgäuer Ziegenkäse mit ZitronenThymian ist eine besonders kräftig-würzige Spezialität aus dem Allgäu. Aus frischer Naturland-Ziegenmilch hergestellt und während der Reifung von Hand mit Rotkulturen gepflegt, wird er am Ende seiner Reifezeit mit aromatischem Zitronenthymian umhüllt.Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.Eingebettet in ein kleines Hochtal nahe den steilen Hängen der Allgäuer Alpen liegt die ÖMA Sennerei -Sellthürner Käskuche-. Der Traditionsbetrieb wurde bereits im Jahre 1907 von Landwirten gegründet. Auf die ökologische Wirtschaftsweise wurde der gesamte Betrieb 1995 umgestellt. Heute wird die frische Heumilch täglich von 7 - ca. 900m hoch gelegenen - Bio-Bauernhöfen 15km um die Molkerei abgeholt. Unser Käser Rudi Gmeiner - ein absolutes Allgäuer Original - verarbeitet die Milch handwerklich und nach alter Tradition im Kupferkessel zu außergewöhnlich leckeren Käse-Spezialitäten. Drei Mal die Woche werden die Laibe gewendet und von Hand mit einem Gemisch aus Rotschmierebakterien, Salz und Wasser eingerieben, wodurch sie ihren Geschmack entfalten und die typische Rinde ausbilden. Neben den Kuhmilch-Spezialitäten fertigt die Sennerei auch drei Ziegen-Schnittkäse. Die Ziegenmilch dazu gelangt tagesfrisch von zwei benachbarten Ziegenhöfen in die Sennerei und wird dort schonend von unserem Käser Rudi Gmeiner weiterverarbeitet.
Für alle die zwischendurch gerne mal einen kräftig-würzigen Ziegen-Schnittkäse statt eines normalen Schnittkäses essen möchten, eignet sich dieser hervorragend für die gleichen Verwendungsformen. Durch seinen kräftigen Geschmack ergibt er jedoch speziell in der warmen Verarbeitung eine besonders intensive Note.

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-Bio
Herkunftsland
Deutschland
Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
Naturland (DN)

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

ZIEGENMILCH*, Speisesalz, Zitronenthymian* 1%, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe (DE)

Reifezeit 8 Woche(n) , rindengereift

Käsegruppe: Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Labart
Kälberlab
Rinde
Rotschmiere verzehrbar
Salzart
Steinsalz
Tierart
Ziege
Wärmebehandlung
aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack
würzig, nach Zitronenthymian und einer Ziegennote

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1350 kJ = 310 kcal 25.0g 15.0g <0.1g <0.1g 19.0g 1.8g

Verpackung

Nettofüllmenge: 1.0 Stück (Stück)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 13.05.24 00:47 / ZIEGE ZITRON / d8a3bf6b-9f9f-49df-ad15-0550327b3a61 / Version: 1

Herkunft

ÖMA

D-88161 Lindenberg Deutschland
Deutschland