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Spinat Pasta

Für 4 Personen
Stück
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#89006
14,36 € / Stück
7% MwSt

Rezept

DE-ÖKO-005
Handelsklasse:

Artikelbeschreibung

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 getrocknete Aprikosen
  • ca. 500 g Blattspinat
  • 500 g Tagliatelle oder Spaghetti (am besten frische)
  • 2 EL Öl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Chilipulver bzw. -Flocken

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Aprikosen ebenfalls. Spinat gut waschen und trocken schütteln.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Inzwischen die Hälfte der Zwiebeln in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Brühe und Kokosmilch zugeben. Aufkochen lassen.

Restliche Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, Aprikosen und die Sauce dazu geben. Mit Salz und Chili würzen.

Gut abgetropfte Pasta mit der Sauce mischen und sofort servieren.