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Rucola Pesto

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EG-kontrolliert
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Meersalz 500g Alnatura
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500g
Meersalz 500g Alnatura
EG-kontrolliert
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Olivenöl 500 ml Alnatura
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Olivenöl 500 ml Alnatura

Rezept

DE-ÖKO-005
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Artikelbeschreibung

Zutaten:

  • 50 g Rucola
  • 80-100 g Parmesan oder Pecorino Käse
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6-7 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • ¼ TL Salz


Zubereitung:

Die Stiele vom Rucola entfernen, die Blätter gut waschen und trocken schütteln bzw. schleudern. Käse reiben, Knoblauch und Pinienkerne fein hacken, Zitronensaft pressen.

Alles in einen Mixer geben und mit Zitronensaft und Salz würzen. Dann mixen, dabei nach und nach Öl hinzufügen.

Das Pesto wird klassisch mit etwas Nudelwasser erwärmt zu Nudeln serviert.

Aber auch als Brotaufstrich (z.B. Crostini) oder als Grundlage für belegte Sandwiches ist es sehr lecker.