Rezept der Woche "Spitzkohl Pasta"

Zutaten

• 350 g Tagliatelle oder Spaghetti
• 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Zitrone, Abrieb und Saft
• Salz & Pfeffer
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• Parmesan nach Belieben

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Währenddessen Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Schalotten und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Spitzkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten dünsten.

Sahne und Zitronensaft einrühren, dann alles mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.

Gekochte Nudeln unterheben, mit Walnüssen und ggf. Parmesan bestreuen und sofort servieren.