Rezept der Woche "Asiatischer Gurkensalat"

Zutaten:

• 2 große Gurken
• ½ TL Salz
• 2 EL Sesam
• ½ TL Chiliflocken oder frische Chili-Stückchen
• ½ TL Pfefferkörner
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Aceto Balsamico
• 2 TL Sesamöl

Zubereitung:  

Gurken waschen und trocken tupfen. Auf ein großes Holzbrett legen und mit einem Nudelholz mehrfach kräftig auf die Gurken klopfen, bis diese leicht aufplatzen (Diese asiatische Technik hilft, dass die Gurken das Dressing besser aufnehmen.). Gurken halbieren und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Gurkenstücke in ein Sieb geben, salzen, mit den Händen kräftig mischen und 10 Min. Wasser ziehen lassen.

Sesam, Chiliflocken und Pfeffer in einem Mörser leicht zerstoßen, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anrösten, bis es duftet.

Gurken mit den Händen gut ausdrücken und in eine große Salatschüssel geben. Sojasauce, Aceto Balsamico und Sesamöl in einer kleinen Schüssel gut verschlagen, dann unter die Gurken mischen. Sesammischung darüber verteilen und servieren.