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Rezept der Woche "Kürbis Rösti"

, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
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#72505
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Handelsklasse II

Info

Artikelbeschreibung

Zutaten:

  • 600 g Hokkaidokürbis (mit Schale, entkernt)
  • 2 kleine Kartoffeln vfk
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Eier je nach Größe
  • 4 EL Haferflocken oder Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel grob raspeln, in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken. Mit Eiern, Haferflocken bzw. Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse kleine Rösti formen, von beiden Seiten jeweils goldbraun ausbacken.

Unser Tipp: ein frischer Joghurtdip dazu:

150 g griechischen Joghurt, 1 TL Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 EL Dill oder Petersilie, Salz & Pfeffer verrühren und kühl stellen – gibt den Rösti eine sommerliche Frische.

KontrollstelleDE-ÖKO-005
InhaltStück
QualitätDE-ÖKO-005

Herkunft