Rezept der Woche "Kresse Ei Brötchen"

Zutaten

• 4 Eier
• 4 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 50 g frische Kresse
• Salz & Pfeffer
• einige Salatblätter
• 4 Vollkornbrötchen

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Dann die Eier pellen, klein würfeln und in einer Schüssel mit Mayonnaise und etwas Senf vermengen.

Die Kresse grob zerhacken und zu der Ei-Masse hinzugeben. Alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier-Kresse-Mayo auf die Hälfte der Brötchen verteilen und jeweils mit 1-2 Salatblättern belegen – oder andersherum. Anschließend mit der anderen Hälfte verschließen und servieren.

Tipp: Mit 8 Scheiben Vollkornbrot oder -Toast kann man auch Sandwichs daraus machen.