Rezept der Woche "Möhrensalat andalusisch"

Zutaten

• 500 g Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 3–4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig weiß (Sofia)
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• etwas Paprikapulver (edelsüß oder leicht geräuchert)
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• etwas Petersilie

Zubereitung

Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und leicht abkühlen lassen.

Inzwischen Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Essig sowie den Gewürzen zu einem Dressing verschlagen.

Möhren mit dem Dressing vermengen und mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen, besser noch über Nacht.

Nach Geschmack mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.

Tipp: Er passt hervorragend zu Tapas oder als frische Beilage zu Brot und Oliven.