Rezept der Woche "Flower Sprouts auf Süßkartoffelbrei"

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
• 250 g Flower Sprouts
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Bratöl
• 1 TL Chili Flocken
• 3 – 4 EL Kürbiskerne
• Salz & Pfeffer
• ggfs. etwas Zitronensaft
• 100 ml Milch / Sahne / Pflanzendrink
• 2 EL Butter / Margarine
• Salz & Muskatnuss

Zubereitung

Süß­kar­tof­feln waschen, schälen, würfeln und in gesal­ze­nem Was­ser garen, bis sie weich sind.

Währenddessen die Flower Sprouts gründ­lich waschen und die unte­ren Enden abschnei­den. Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne Öl erhit­zen und Zwie­bel mit Chili Flo­cken düns­ten. Dann den Kohl und die Kür­bis­kerne zufü­gen. Alles kräf­tig anbra­ten - der Kohl sollte leicht zusam­men­ge­fal­len sein. Mit Salz, Pfef­fer und nach Geschmack etwas Zitronensaft abschme­cken.

Die gekochten Süßkartoffeln mit Milch, Butter und Gewür­zen zu einem cre­mi­gen Brei ver­ar­bei­ten.

Die Flower Sprouts auf dem Brei servieren.