Rezept der Woche "Cherrytomaten mit Burrata"

Zutaten:

• 500 g Cherrytomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Zucker
• Salz & Pfeffer
• 1 Spritzer Balsamicoessig
• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
• 2 Kugeln Burrata
• Optional: geröstetes Brot zum Servieren

Zubereitung:  

Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken. Beides in 2 EL Olivenöl mit Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Min. schmoren, bis die Tomaten leicht zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Inzwischen Kräuter fein hacken und mit 2 EL Olivenöl verrühren.

Die warmen Tomaten auf Tellern verteilen, je eine halbe Burrata-Kugel daraufsetzen und mit dem Kräuteröl beträufeln. 

Sofort servieren – am besten mit etwas geröstetem Brot.

Ideal als sommerliches Abendessen oder Vorspeise!