Maigouda 50% Aurora Gold

Aurora Gold Mai Gouda ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio-Milch, hergestellt nach Gouda-Art.Er wird aus der ersten frischen Weidemilch des Jahres gewonnen - ein echtes Saisonprodukt mit besonderem Charakter. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Der 4,5kg Laib eignet sich ideal für Theke, Gastronomie und vielseitige Anwendungen.Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.Charakter & Geschmack:Die erste Weidemilch des Jahres verleiht dem Käse eine besonders frische, leicht buttrige und aromatische Note. Durch die kurze Reifezeit bleibt der Geschmack mild, cremig und angenehm rund. Feine Kräuternuancen aus der frischen Weidefütterung schwingen dezent mit und machen den Mai Gouda zu einer besonderen saisonalen Spezialität.Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut - der Käse ist somit laktosefrei.Milch & Verarbeitung:Für diesen Käse wird ausschließlich frische Bio-Milch aus der ersten Weideperiode verwendet. Die Kühe genießen im Frühjahr wieder frisches, saftiges Gras, was sich direkt in der Qualität der Milch widerspiegelt. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt.Die natürliche Reifung trägt dazu bei, dass der Käse bereits früh laktosefrei ist.Saisonale Besonderheit:Der Aurora Gold Mai Gouda wird ausschließlich aus der ersten Weidemilch des Jahres hergestellt und ist daher nur saisonal verfügbar. Diese besondere Milch sorgt für eine intensivere Färbung sowie ein besonders frisches und aromatisches Geschmacksprofil - ein echtes Highlight im Frühjahr.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine besonders geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.