Köstlich vegetarisch März - April 2026

Frühlingsküche - Frisch & lecker

Endlich Frühling! Mit der Natur erwacht auch unser Appetit auf zarte Kräuter. Unsere tollen Rezeptideen mit dem aromatischen Grün sorgen für frischen Schwung auf dem Teller: So kommt der Pasta-Klassiker Spaghetti aglio e olio mit würzigem Bärlauch daher. Und die bunte Kartoffelsalat-Bowl mit Rucola von der Titelseite schmeckt so gut, dass sie bei uns in der Redaktion zum heimlichen Star avancierte.

Ein erster Frühlingsbote auf dem Wochenmarkt ist Kohlrabi. Die vielfältige Lieblingsknolle überrascht bei uns als genialer Kohlrabi-Apfel-Salat mit Camembert und Nuss-Croûtons, im cremig-aromatischen Kohlrabi-Kartoffel-Gratin und – richtig pfiffig! – auf geröstetem Baguette als Bruschetta mit frischem Schnittlauch.

Laden Sie Ihre Liebsten zum Osterbrunch ein? Dann empfehlen wir Ihnen gleich sieben herzhafte und süße Leckereien – vom Paellasalat im Gläschen bis zur traumhaften Biskuitrolle mit Kürbiskernen und Himbeercreme. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Echte Booster gegen Frühjahrsmüdigkeit sind die sechs köstlichen Vitalküche-Rezepte: Ob der Hummus mit gebackenem Blumenkohl und Rote-Bete-Salsa oder das Erdnusscurry mit Rosenkohl und Birnen – diese Power-Gerichte schmecken nicht nur fantastisch, sie stecken auch voller Nährstoffe.

Ganz viel schwedische Lebensart verspricht die kulinarische Reise ins Land der Elche. Entdecken Sie bodenständige Köstlichkeiten wie deftige Erbsensuppe (gefolgt von süßen Pfannkuchen!), raffinierten Auberginen-„Hering“ in Senfsoße und fruchtigen Käsekuchen aus Småland. Unbedingt probieren …