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Knoblauch schwarz
Info
Zur Herstellung von schwarzem Knoblauch wird dieser über mehrere Wochen bei einer hohen Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 Prozent einer Temperatur von 60 bis 80 Grad ausgesetzt. Dieser
Fermentierungsvorgang wird in der Lebensmittelherstellung oft angewendet und sorgt beim Knoblauch für die Schwarzfärbung.
Geschmack: süß-säuerlichen Nuancen von Lakritz, Balsamico-Essig und Pflaumenkompott , die Konsistenz ist weich, fast schon gelee-artig.
Verwendung: Er passt bestens zu Nudel- und Reisgerichten, Speisen mit Fleisch und Fisch, aber auch verschiedenen Salaten. Auch für Marinaden ist er gut geeignet.
Der große Vorteil: Schwarzer Knoblauch erzeugt nicht den typischen Knoblauch-Mundgeruch und hat - anders als frischer Knoblauch - keinen beißenden Geschmack.
| Hersteller | vita7 |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | ES-ECO-001-AN |
| Herkunft | Spanien |
| Inhalt | Packung |
| Qualität | ES-ECO-001-AN |
Zutatenliste
Monoprodukt
Bio schwarze Knoblauchzehen, geschält (80g)
Herstellung in Spanien .
Ursprung/Rohstoffe: Spanien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Anteile EU Landwirtschaft
- 100
- Anteile Nicht-EU Landwirtschaft
- 0
- Zertifizierung
- Handel zertifiziert durch DE-ÖKO-070
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-001-AN
Lebensmittel
- Verzehrempfehlung
- Roh oder gekocht bereichert der schwarze Knoblauch als Würze oder leckere Dekoration viele Gerichte.
Hersteller
vita7 GmbHMarke vita7
Zutaten
Monoprodukt
100% fermentierter Knoblauch**aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Durchschn. Nährwerte
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | einfach ungesättigte Fettsäuren | mehrfach ungesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Ballaststoffe | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1103 kJ = 260 kcal | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 54.0g | 12.0g | 3.0g | 10.0g | 0.04g |
Signifikante Mengen an Vitaminen & Mineralstoffen nach LMIV
- Magnesium (mg)
- 56.7 , entspricht Tagesdosis 15 %
- Zink (mg)
- 1.64 , entspricht Tagesdosis 16 %
- Kalium (mg)
- 1309.0 , entspricht Tagesdosis 65 %
- Vitamin B12 (µg)
- 2.07 , entspricht Tagesdosis 83 %
- Phosphor (mg)
- 302.3 , entspricht Tagesdosis 43 %
- Mangan (mg)
- 0.6 , entspricht Tagesdosis 30 %
- Kupfer (mg)
- 0.392 , entspricht Tagesdosis 39 %
Verpackung
Nettofüllmenge: 80.0 Gramm (g)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)