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Fenchel Risotto mit Parmesan

Für 4 Personen
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#89014
20,61 € / Stück
7% MwSt

Enthält:

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Knoblauch
, Herkunft: Spanien
Produktfoto zu Knoblauch
1 Stück eingeplant
×
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Zwiebeln "Neue Ernte"
, Herkunft: Holland
Produktfoto zu Zwiebeln "Neue Ernte"
1 Stück eingeplant
×
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Risotto Reis Ribe 500g Alnatura
, Herkunft: Italien
Produktfoto zu Risotto Reis Ribe 500g Alnatura
1 x 500g eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Fenchel
, Herkunft: Deutschland
Produktfoto zu Fenchel
3 Stück eingeplant
×
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Saure Sahne 200ml dennree
, Herkunft: Österreich
Produktfoto zu Saure Sahne 200ml dennree
1 x 200 g eingeplant
×
, Verband: Naturland
, Kontrollstelle: AT-BIO-902
Parmigiano Reggiano 43% 24 Monate gereift Montanari & Gruzza
, Herkunft: Italien
Produktfoto zu Parmigiano Reggiano 43% 24 Monate gereift Montanari & Gruzza
0.2 kg eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-009
Rezeptkarte Fenchel Risotto mit Parmesan
Produktfoto zu Rezeptkarte Fenchel Risotto mit Parmesan
1 Stück eingeplant
×
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-072

Aus deinem Vorrat: (Nicht Teil der Kochbox)

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Sauerrahmbutter 250g Hamfelder Hof
, Herkunft: Deutschland
Produktfoto zu Sauerrahmbutter 250g Hamfelder Hof
1 x 250 g eingeplant
×
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Gemüsebouillon hefefrei im Glas 290g Alnatura
, Herkunft: Deutschland
Produktfoto zu Gemüsebouillon hefefrei im Glas 290g Alnatura
1 x 290g eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Olivenöl 500 ml Alnatura
, Herkunft: EU
Produktfoto zu Olivenöl 500 ml Alnatura
1 x 500ml eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO
Meersalz 500g Alnatura
, Herkunft: Spanien
Produktfoto zu Meersalz 500g Alnatura
1 x 500g eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Zitronen
, Herkunft: Italien
Produktfoto zu Zitronen
1 Stück eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Chili gemahlen 40g Sonnentor
, Herkunft: DV
Produktfoto zu Chili gemahlen 40g Sonnentor
1 x 40 g eingeplant
×
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: AT-BIO-301

DE-ÖKO-072

Artikelbeschreibung

Zutaten:

  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • etwas Butter
  • 400 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Knollen Fenchel
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Saure Sahne
  • Evtl. Chili, gemahlen
  • 200 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Zwei Zehen Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Reis dazu geben, kurz mitbraten. Brühe angießen, bis der Reis bedeckt ist und ca. 30 Min. bei geschlossenem Deckel weichkochen. Regelmäßig umrühren. Brühe nachgießen, sobald diese verkocht ist.

In der Zwischenzeit Fenchel in Scheiben schneiden. Das Grün hacken. Zwei Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anbraten. Fenchel dazu geben, salzen, pfeffern und mit wenig Wasser ca. 20 Min. garen. Saft und Schale der Zitrone mit saurer Sahne und ggf. mit Chili verrühren. Fenchel, Zitronen-Mischung und die Hälfte des Parmesans unterheben. Mit Parmesan und Fenchelgrün verziert servieren.