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Fenchel Risotto mit Parmesan

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#89014
20,61 € / Stück
7% MwSt

Enthält:

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Knoblauch

1 Stück eingeplant
×
, Herkunft: Spanien
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Produktfoto zu Knoblauch

Zwiebeln

1 Stück eingeplant
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Produktfoto zu Zwiebeln

Risotto Reis Ribe 500g Alnatura

1 x 500g eingeplant
0,5 kg
×
, Herkunft: Italien
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Produktfoto zu Risotto Reis Ribe 500g Alnatura

Fenchel

3 Stück eingeplant
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Produktfoto zu Fenchel

Saure Sahne 200ml dennree

1 x 200 g eingeplant
200 g
×
, Herkunft: Österreich
, Verband: Naturland
, Kontrollstelle: AT-BIO-902
Produktfoto zu Saure Sahne 200ml dennree

Parmigiano Reggiano 43% 24 Monate gereift Montanari & Gruzza

0.2 kg eingeplant
kg
×
, Herkunft: Italien
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-009
Produktfoto zu Parmigiano Reggiano 43% 24 Monate gereift Montanari & Gruzza

Rezeptkarte Fenchel Risotto mit Parmesan

1 Stück eingeplant
Stück
×
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Produktfoto zu Rezeptkarte Fenchel Risotto mit Parmesan

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Sauerrahmbutter 250g Hamfelder Hof

1 x 250 g eingeplant
250 g
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Produktfoto zu Sauerrahmbutter 250g Hamfelder Hof

Gemüsebouillon hefefrei im Glas 290g Alnatura

1 x 290g eingeplant
0,29 kg
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Produktfoto zu Gemüsebouillon hefefrei im Glas 290g Alnatura

Olivenöl 500 ml Alnatura

1 x 500ml eingeplant
0,5 l
×
, Herkunft: EU-
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO
Produktfoto zu Olivenöl 500 ml Alnatura

Meersalz 500g Alnatura

1 x 500g eingeplant
0,5 kg
×
, Herkunft: Spanien
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO
Produktfoto zu Meersalz 500g Alnatura

Pfeffer weiss gemahlen 35g Sonnentor

1 x 35 g eingeplant
35 g
×
, Herkunft: LK
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Pfeffer weiss gemahlen 35g Sonnentor

Zitronen

1 Stück eingeplant
×
, Herkunft: Südafrika
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Produktfoto zu Zitronen

Chili gemahlen 40g Sonnentor

1 x 40 g eingeplant
40 g
×
, Herkunft: DV
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Chili gemahlen 40g Sonnentor

DE-ÖKO-005

Artikelbeschreibung

Zutaten:

  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • etwas Butter
  • 400 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Knollen Fenchel
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Saure Sahne
  • Evtl. Chili, gemahlen
  • 200 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Zwei Zehen Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Reis dazu geben, kurz mitbraten. Brühe angießen, bis der Reis bedeckt ist und ca. 30 Min. bei geschlossenem Deckel weichkochen. Regelmäßig umrühren. Brühe nachgießen, sobald diese verkocht ist.

In der Zwischenzeit Fenchel in Scheiben schneiden. Das Grün hacken. Zwei Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anbraten. Fenchel dazu geben, salzen, pfeffern und mit wenig Wasser ca. 20 Min. garen. Saft und Schale der Zitrone mit saurer Sahne und ggf. mit Chili verrühren. Fenchel, Zitronen-Mischung und die Hälfte des Parmesans unterheben. Mit Parmesan und Fenchelgrün verziert servieren.