Aurora Gold Kreuzkümmel 50% Aurora

Der Aurora Gold Kümmel ist ein vier Wochen gereifter, rindengereifter Gouda aus hochwertiger Bio-Milch. Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift, entwickelt er eine milde, harmonische Grundaromatik. Der Teig ist mit anzemg Kümmel verfeinert, der dem Käse seine charakteristische, fein würzige Note verleiht. Die Kombination aus junger Reife, cremiger Struktur und aromatischem Kümmel macht ihn vielseitig einsetzbar - von Brotzeit über warme Küche bis hin zur Feinkosttheke.Die Bio-Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleiben natürliche saisonale Unterschiede in Fettgehalt, Farbe und Aromatik erhalten. Diese saisonalen Nuancen spiegeln sich im Käse wider und machen ihn zu einem naturbelassenen, handwerklich hergestellten Produkt.Der 4,5-kg-Laib eignet sich ideal für Käsetheken, Gastronomie, Großküchen und Betriebe, die flexibel portionieren oder weiterverarbeiten möchten.