Chinakohl

Chinakohl stammt ursprünglich – wie der Name schon sagt – aus China. Er ist leicht bekömmlich und eine gute Alternative für alle, die mit unseren heimischen Sorten Probleme haben, denn Senföle machen ihn besonders gut verdaulich und sorgen für einen milden Geschmack. Zudem hat der Krauskopf mit 12 kcal/100g extrem wenige Kalorien und ist mit reichlich Vitamin C sowie einem hohen Anteil an hochwertigen Aminosäuren und pflanzlichem Eiweiß sehr gesund.
In der Küche ist Chinakohl sehr vielseitig einsetzbar. Roh eignet er sich bestens für Salate. Man kann ihn aber auch garen, in Eintöpfen beziehungsweise Suppen mitkochen, schmoren oder dünsten. Das geht schneller als etwa bei Weiß- oder Grünkohl, weil seine Blätter zarter sind. Welche Zubereitungsart man auch wählt, er sollte immer ein wenig knackig bleiben.