Rezept der Woche "Spargel Crostini

Zutaten:

• ca. 200 g weißer Spargel
• 1 Baguette
• 100 g Frischkäse (z. B. Ziegenfrischkäse oder Frischkäse mit Kräutern)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Etwas frischer Schnittlauch oder Basilikum

Zubereitung:

Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3–4 Minuten anbraten, bis er weich ist. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen bei 180 °C für ca. 5 Minuten rösten, bis es knusprig ist.

Den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Crostini verteilen. Den Spargel darauf anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Fertig sind kleine, knusprige Häppchen für den perfekten Aperitif oder als leichte Vorspeise.

Tipp: zum Schluss etwas Honig und Thymianblättchen auf die Crostini verteilen.